قلب مانند یک پمپ عمل میکند و فشار خون، نیروی جریان خون در مقابل دیواره رگها است. وجود فشارخون (طبیعی کمتر از ۸۰/۱۲۰ میلیمتر جیوه) برای جاری شدن خون در تمام رگهای بدن و رساندن مواد غذایی و اکسیژن به اعضاء بدن ضروری است.
رییس گروه تغذیه و دارویی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به نقش و تاثیر تغذیه در پیشگیری و کنترل بیماریهای غیر واگیر از جمله دیابت به بیان توصیههای کاربردی درخصوص تغذیه در بیماران دیابتی پرداخت.
قلب خون را از طریق شریانها - رگهای خونی اصلی بدن - پمپاژ میکند و خون به دیوارههای سرخرگ فشار میآورد. به فشار وارد شده از خون به دیوارههای سرخرگ «فشارخون» میگویند.