۱۲ درصد پسماندها پلاستیک است
نخست نیوز – سهیل کرمانی نژاد – گاهی اوقات احساس می‌کنید در گوارش موز دچار مشکل شده‌اید یا به‌عبارت‌دیگر تجربه مصرف آن شبیه همیشه نیست و مقداری معده شما را درگیر کرده! شاید به جای موز، پلانتین از میوه‌فروشی خریده‌ایم!
پلانتین یا موز مخصوص پخت‌وپز معادل کمتر شیرین، اما نشاسته‌ای‌تر از موز است. موز شیرین که به نام «موز دسری» نیز شناخته می‌شود، در آمریکا و اروپا از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است، اما پلانتین یکی از مواد غذایی ثابت در رژیم غذایی مردم ساکن کشورهای گرمسیری محسوب می‌شود. برخلاف موز دسری، پلانتین تقریبا همواره باید پیش از مصرف پخته شود. در حقیقت، مزه این میوه در حالت خام چندان خوشایند نیست، از این رو، نباید گول ظاهر موز مانند آن را بخورید.
پلانتین ازنظر مواد مغذی گزینه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین‌های A، C، و B6 و مواد معدنی منیزیم و پتاسیم است.
ارزش غذایی
پلانتین منبعی غنی از کربوهیدرات‌های پیچیده، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به‌عنوان یک ماده غذایی، افراد بسیاری در جهان قرن‌هاست که از پلانتین استفاده می‌کنند.
به گفته وزارت کشاورزی آمریکا، یک فنجان پلانتین برش خورده (145 گرم) از ارزش غذایی زیر برخوردار است:
کالری: 179
چربی: 0 گرم
پروتئین: 1 گرم
کربوهیدارت: 48 گرم
فیبر: 4 گرم
پتاسیم: 739 میلی گرم
ویتامین C: 27 میلی گرم
ویتامین A: 83 میکروگرم
ویتامین B6: 0.44 میلی گرم
منیزیم: 55 میلی گرم
پلانتین منبع خوبی برای پروتئین و چربی نیست، ازاین‌رو، تنها یک بخش از یک رژیم غذایی سالم و متعادل را ارایه می‌کند.
تقویت گوارش
فیبر ماده مغذی مهمی محسوب می‌شود زیرا به گوارش بهتر و اجابت مزاج راحت‌تر کمک می کند. فیبر مدفوع را نرم می کند و اندازه و وزن کلی آن را افزایش می دهد. مدفوع حجیم راحت‌تر از روده عبور می کند، در نتیجه، از یبوست پیشگیری می شود. به گفته کلینیک مایو، دنبال کردن یک رژیم غذایی سرشار از فیبر ممکن است خطر هموروئید و بیماری دیورتیکولی، بیرون‌زدگی‌های کوچک کیسه مانند (دیورتیکول) از دیواره روده بزرگ، را کاهش دهد. همچنین، فیبر احساس پری و سیری را تقویت می‌کند، آهنگ گوارش را کند می‌سازد و ممکن است به مدیریت کلسترول کمک کند.
کنترل وزن
برخلاف آنچه بسیاری از مردم‌باور دارند، کربوهیدرات‌ها لزوما مواد بدی برای مدیریت وزن محسوب نمی‌شوند. فیبر و نشاسته موجود در پلانتین کربوهیدرات‌های پیچیده هستند.
فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده نسبت به کربوهیدرات‌های موجود در غذاهای پردازش‌شده کمتر پردازش‌شده و آرام‌تر گوارش می‌شوند. آن‌ها احساس پری و سیری را برای مدت‌زمان طولانی‌تری پس از وعده غذایی حفظ می‌کنند که می‌تواند به معنای پرهیز از پرخوری و مصرف مواد غذایی ناسالم باشد.
سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها
پلانتین حاوی تقریبا 32 درصد از مقدار مصرف توصیه‌شده روزانه ویتامین C در هر فنجان است. این ویتامین به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.
به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان، ویتامین C ممکن است از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد مرتبط با افزایش سن، بیماری قلبی، و حتی برخی انواع سرطان محافظت کند. مطالعات رابطه‌ای معکوس بین مصرف ویتامین C و سرطان‌های مختلف مانند ریه، پستان، روده بزرگ، معده، و مری را نشان داده‌اند.
همچنین، مشخص‌شده است که افراد مبتلا به سرطان دارای تراکم پایین‌تر ویتامین C در پلاسمای خون خود هستند.
مفید برای قلب
میزان بالای پتاسیم موجود در پلانتین برای حفظ مایعات سلولی و بدن که ضربان قلب و فشارخون را کنترل می‌کنند، ضروری است.
همچنین، پلانتین منبع خوبی برای ویتامین B6 (پیریدوکسین) است. یک فنجان پلانتین برش خورده تقریبا 34 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه برای این ماده مغذی را تامین می‌کند. ویتامین B6 به کاهش سطوح هموسیستئین که اغلب با بیماری عروق کرونر و سکته مغزی مرتبط است، کمک می کند.
فیبر موجود در پلانتین نیز به کاهش کلسترول کمک می‌کند که به حفظ عملکرد قلب در بهترین حالت ممکن کمک می‌کند.
دیدگاهتان را بنویسید